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储运知识竞赛

1具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与（）场所以及其他污染源保持规定的距离。

2具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的（）及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

3贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（），保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

4食品生产经营者应当依照本法的规定，建立（），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

5食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）的食品。

6排水系统入口应安装带水封的地漏，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。

7仓库以无毒、坚固的材料建成，地面平整，便于通风换气，并应有防止动物侵入的装置，如仓库门口应设防鼠板或防鼠沟。

8用于测定、控制、记录的监控设备，如压力表、温度计等，应定期校准、维护，确保准确有效。

9用于测定、控制、记录的监控设备，如压力表、温度计等，无需定期校准、维护，确保准确有效。

10应制定虫害控制措施，保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生。

11在生产车间和贮存场所的入口处应设捕虫灯，窗户等与外界直接相连的地方应当安装纱窗或采取其他措施，防止或消除虫害。

12应定期监测和检查厂区环境和生产场所中是否有虫害迹象，若发现虫害存在时，应追查其来源，并杜绝再次发生。

13贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、剧烈的温度、湿度变化和撞击等，以防止乳制品的成分、品质等受到不良的影响；不应将产品与有异味、有毒、有害物品一同贮存和运输。

14贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、剧烈的温度、湿度变化和撞击等，以防止乳制品的成分、品质等受到不良的影响；应将产品与有异味、有毒、有害物品一同贮存和运输。

15仓库中的产品应定期检查，必要时应有温度记录和湿度记录，如有异常应及时处理。

16产品的贮存和运输应有相应的记录，产品出厂有出货记录，以便发现问题时，可迅速召回。

17应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、发货地点、收货人名称及联系方式、发货日期等内容。

18应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施，如（）等，防止鼠类昆虫等侵入。

19应准确绘制虫害控制平面图，标明（）投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。

20食品相关产品的贮藏应有专人管理，定期检查（），及时清理变质或超过保质期的食品相关产品。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则。

21根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件，必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设施。不得将食品与（）的物品一同贮存运输。

22食品加工人员每（）应进行健康检查，取得健康证明；上岗前应接受卫生培训。

23食品贮存场所不得存放有毒，有害、有异味物品或易燃易爆品。应定期清扫，消毒，保持卫生、通风、干燥。

24运输过程中应做好作业记录，包括人员名单、装载和卸货的时间、地点、箱体温度等信息。

25在运输过程中，当车辆或箱体出现异常情况时，应采取适宜的应急措施。

26食品应根据其特性选择适宜条件进行分类、分区存放，定期检查，及时消除变质和过期食品。应记录每批食品的出人库时间、冷藏温度和保质期等，记录保持期应符合国家相关规定。

27应依据国家相关法律法规及标准，记录、票据等文件应真实，保存期限不得少于食品保质期满后（）。

28应依据国家相关法律法规及标准，记录、票据等文件应真实，没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

29货车、集装箱等运输工具装卸货物时，应由经过培训的人员进行监控，并保持相关记录。应对集装箱外观、温度、冷藏设施进行检查，确保无可疑的损坏。

36针对含乳铁蛋白产品、LGG益生菌酸奶管理，需监控库房存储温度，产品应存放于阴凉、干燥、无异味处，当出现库房温度≥35℃时，及时采取降温、通风等措施，禁止使用铁路集装箱及同类型无隔热层的汽运厢式车，选择温度最可控的平板车、高栏车等运输方式，如出现无法满足标准要求时需报备质管部，依据质管要求将产品送检，进行综合判定产品是否销毁；其他特殊产品具体要求依据（）出具标准进行管控。

37储运部直拨或区域配送中心产品发货时，需随车将所装（）传递至经销商。

38冬季产品运输时，产品停留超出预警标准时，需保证车辆停靠至保暖、避风处，到货后需进行（），并进行冻损验证。

39物流公司或单位应确保所有与物流仓储、运输相关的资质（如营业执照、驾驶证、行驶证等）处于（）方可参与运营或运输。

40应定期验证物流公司、车辆及司机的相关资质是否有效，出现过期情况应（），生效后方可运营或上岗，确保食品安全，涉及伊顺的由伊顺定期验证并反馈物流管理部、质量管理部备案。

41所有记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月。

42没有明确保质期的，所有记录和凭证保存期限不得少于（）年。

47使用塑膜包装的畅意产品在库存储要求（）。

48产品储存过程中，可倒置码放的品项有（）。

49饮、食应仅限在指定区域，不得在（）进行。

50灭蝇灯离门距离不少于（）米，离地面（）米，不能安装在阳光直射、照明光源位置、多尘、高温、气流过强的位置且有效使用（）。

51库房作业区域不得出现漏雨，仓库作业雨棚宽度为（）米以上。

52库房应配备有效监控设施，清晰度及拍摄角度满足需求，所有作业均在监控下进行，视频监控系统录像资料留存时间（）天。

53库房所有出口需配备光滑金属板制作的挡鼠板高度不得低于（）厘米。

54温度在0℃以下的地区，标件、伊刻活泉类产品及周转箱产品在库外存放时间不允许超过（）小时。

55产品运输码放层数依据《产品全生命周期码放标准》执行，同排周转箱与标件产品同时码放，码放高度要求不得超过标件产品极限码放标准高度，产品码放落差不得大于（）层。

56含气产品与其他产品共同运输时，含气产品不得置于最顶层，如含气产品单独发运，产品距离车顶至少保留（）厘米的空间。

57产品接触面需使用干净、完整全新、无异味的防护材料进行防护，单层防护材料厚度要求（）。

58当产品发货地、途径地、目的地中任何一地温度低于（）时，应采用冬季防护，防止产品冻损。

59产品运输途中以及等待卸货过程中，若温度在-18℃-0℃时，车辆停车时间要求：标件产品不得超过（）小时。

60产品运输途中以及等待卸货过程中，若温度在-18℃-0℃时，车辆停车时间要求：周转箱产品不得超过（）小时。

61产品运输途中以及等待卸货过程中，若温度低于-18℃时，车辆停车时间要求：标件产品不得超过（）小时。

62产品运输途中以及等待卸货过程中，若温度低于-18℃时，车辆停车时间要求：周转箱产品不得超过（）小时。

63冬季最低温度低于0℃的铁路货场，产品提货时间不得超过（）小时。

64装车前要对车辆内部进行检查，厢式车要进入内部，使用（）检查，通过眼看、鼻闻等方式，确保无异味及其他化学品残留。

65所有产品装卸过程需对（）进行验证并准确留存记录。

66储运部或委托厂发运含气产品应选择厢式车，并使用（）对底部及侧面实施防护，装车前需在阴凉处对车厢内部进行通风30分钟。

67当产品（）中任何一地温度低于0℃时，应采用冬季防护，防止产品冻损。

68储运部使用（）的车辆，车门处应使用铅封，其他位置应采取有效措施，保证运输过程中食品安全。

69整托发运时，应进行有效防护，防止运输过程中掉落、倒塌、挤压变形，出口产品整托发运时，应使用（）等材料进行防护填充。

70产品不得与有异味、易窜味、有毒有害的物品同载，保证运输过程不受到（）等造成的交叉污染。

71除（）系统外，零提产品发货应进行有效防护。

72运输车辆应（），过减速带、颠簸路面时注意控制车速。

73承运服务商应做好（）等防护措施，运输过程中应避免日光直射、剧烈的温度和湿度变化，以防止乳制品的成分、品质等受到不良影响。

74产品不得与（）的物品同载。

75使用车皮、集装箱或车身长度≥10米汽运车辆，在车（箱）体的（）各至少码1个联垛，防止产品运输过程发生倾斜、倒塌。

76装卸产品时要轻拿轻放，严禁出现摔扔、踩踏、坐产品等现象。

77装卸产品时要轻拿轻放，可以出现摔扔、踩踏、坐产品等现象。

78产品仓储追溯信息中应包含的内容不包括以下哪项（）。

79运输过程中需要记录的信息不包括以下哪项（）。

80产品质量信息单与产品打印批次应该保持什么关系（）。

81区域配送中心在卸货过程中应该进行的核对是什么（）。

82产品发运需要拆整托时，储运部应该在什么地方做备注（）。

83直营产品进行追溯时，应以什么单位进行追溯（）。

84追溯信息记录可以采用哪些形式（）。

85使用集装箱、行包、车皮方式发运产品时，应以什么单位进行批次记录（）。

86区域配送中心的批次记录要求中，OCR设备扫描周转箱产品每托盘扫描比例应为多少（）。

87储运部、区域配送中心追溯数量为10车时，追溯时限应该是（）。

88物流管理部追溯时限为单件追溯时，应该符合以下哪个条件（）。

89追溯演练自查与持续改进的具体内容包括以下哪些（）。

90区域配送中心批次记录要求中，手工记录应实现哪些要求（）。

91区域配送中心批次记录要求中，使用OCR设备扫描应实现哪些要求（）。

92区域配送中心批次记录要求中，使用TTS设备扫描应实现哪些要求（）。

93区域配送中心批次记录要求中，防窜货码产品的扫描信息应在多久内上传至TTS系统（）。

94追溯演练自查与持续改进的目的是什么（）。

95追溯演练自查与持续改进的方法包括以下哪些（）。

96追溯演练自查与持续改进的实施要求包括以下哪些（）。

97生产入储运部库房时，产品由储运部进行检查，发现不合格品（）分钟内反馈外围质检。

98车辆在途出现事故或火灾、水灾等不可抗因素造成产品不合格，业务单位应将整车产品批次传递至（）。

99如需车辆援助，（）应及时派车到达现场倒货，倒货完毕后将产品返回就近工厂或区域配送中心，产品如需整理或销毁。

100发生车祸后产品返回就近工厂或区域配送中心，产品如需整理或销毁，需由（）或（B）监督销毁并反馈质量管理部备案。

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