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盐焗鸡

1客家三宝是指盐焗鸡、酿豆腐和哪种美食？
2制作盐焗鸡时应选择（）。
3东江盐焗鸡是（）的名菜之一。
4东江盐焗鸡是（）的名菜之一
5"东江盐焗鸡是（）的名菜之一。
6盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到（）的程度。
7传统名菜手撕盐焗鸡所采用的烹调方法是（）
8盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到（）。
9盐焗鸡中的盐应选择（）。
10盐焗鸡在焗制前不需要用盐或酱油腌制，因为在焗制时盐的味咸味会渗透到鸡肉里面。
11制作盐焗鸡时为了使鸡上色，焗的过程中可以涂抹酱油等上色。
12盐焗鸡在加热过程中是（）的，盐的味道无法进入鸡肉里面，所以鸡一定要事先腌制入味。
13烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作正确的是（）