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菇类

1为什么一些菇类可以产生强烈的味道？
2用煎炸的方式制作菇类食物过程中维生素B1的损失不大
3草菇的维生素C含量高居菇类第一，对吗？
4菇类在自然界分布广泛，种类繁多，不少菇类化合物对肝脏有明显毒副作用，可引起急性中毒性肝炎，出现转氨酶升高、黄疸、肝肿大。下列含菇类并具有肝整毒性的中药是（）
5（）是我国台湾地区特有的菇类，它的主要活性成分有三萜、多糖、马来酸衍生物、安卓奎诺尔。
6贵州省大方县曾是我国贫困面最广、贫困程度最深的山区县。该地森林资源丰富，林内产出药食价值极高的稀有野生菇类冬荪，冬荪采摘后保鲜时间极短。20世纪90年代初，我国研发出仿林下冬荪人工种植技术，但农户种植积极性低，种植规模一直较小。20世纪90年代初该地冬荪种植规模一直较小的主要原因是（）
7大量典籍记载说明中国古人不仅早己食用菇类食品,同时注意到了其药用保健作用。由于大型药用真菌的良好疗效,所以至今仍被中医药广泛采用。关于药用蘑菇的使用说法正确的是：
8农作物病毒病的主要防治药剂有：（）。
9胰腺癌的明确保护因素是（）。
10鲜菇在冷库中贮藏管理时首先要进行产品预冷。（）
11多数食用菌喜偏酸环境，配料时pH值要比适宜pH值提高1-1.5()
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