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大菜

1老子认为治大国要像炒大菜一样。（）
2现代的俄罗斯菜肴通常多是由小吃冷盘和（）组成。
3（），是15世纪意大利和法国的宫廷宴会上，舞者们在等待各道大菜时插空表演的舞蹈：
4清代李渔最喜欢吃的一道大菜，叫做荷花池中鸭，清肺解热，补血解毒，降血压及安神。
5在吃中餐时，最先上的是（）。
6中国饮食文化源远流长，素有烹饪王国之称。地方风味菜是构成中国菜的主要部分。而特色鲜明、历史悠久、影响力巨大的当推八大菜系。请问八大菜系指哪八大菜系？
7生鱼片是日餐里的大菜，其制作要求复杂，如切鱼片的刀必须是专用的，且不能沾。
8正式的西餐宴会，（）是主菜（大菜）。整只熏烤动物，如烤火鸡。用大刀叉，这道菜可用红酒杯配饮红葡萄酒。
9根据对象，配菜可分为（）两种类型。
10大菜中最后上的一道菜是（）。
11女性，55岁，白带多，伴性交出血1个月，妇检：宫颈后唇直径3cm大菜花样赘生物，未累及阴道及宫旁组织，宫颈活检病理为鳞癌。该患者临床分期为（）
12汤品一般介于（）与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。
13明清以后，又出现了京都风味、姑苏筵席、扬州炒卖、湘鄂大菜以及帮、帮口、风味、菜等称谓。尤以风味的称呼影响较大。