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根据对象，配菜可分为（）两种类型。

根据对象，配菜可分为（）两种类型。
A、热菜配菜和冷菜配菜
B、主料配菜和主副料配菜
C、设计配菜和配料配菜
D、大菜配菜和小吃配菜
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛冷菜大菜

上一条：配菜人员必须熟悉原料及原料的各部位特征的原因是（）。

下一条：粤菜刀工成形的取向具有（）等特点。