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啤酒酿造与文化

101比利时啤酒市场份额中占主导地位的是艾尔啤酒。（）
102下列修道院啤酒厂中，不在比利时境内的是（）。
103下列关于修道院啤酒的说法中，正确的是（）。
104在世界主流啤酒媒体和消费者的评选中纷纷获得最高分评价，公认的是世界上最好的啤酒是（）。
105修道院啤酒（TrappistBeer）是在修道院内由僧侣进行酿造的啤酒。（）
106只有经过了国际修道院协会(ITA)认证的啤酒才是真正的修道院啤酒。（）
107德国巴伐利亚夏季人们最喜欢饮用的啤酒是（）。
108德国的啤酒闻名是由于（）。
109下列啤酒类型中，只有在德国才可以生产的是（）。
110目前，依然在生产的德国历史最悠久的啤酒厂是1040年建于慕尼黑的Freising的Weihenstephan修道院啤酒。（）
111酿造德国小麦啤酒时，小麦麦芽的使用量不低于50%。（）
112美国精酿啤酒酿造商的定义中不包括下列哪个选项？（）
113美国精酿运动的起点就是IPA，它起始于上世纪哪个年代？（）
114美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。
1151620年一批英国清教徒乘五月花号帆船冒险来到美国。1623年在纽约开办了第一家啤酒作坊。（）
1161919年1月16日，美国宪法第十八号修正案正式通过成为法律，从而宣告禁酒令时代的开始。（）
117人类社会最早出现的社会规范是（）。
118印度淡色艾尔（IndianPaleAle-IPA）的发源地在（）。
119英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是（）。
12016世纪，在英国就有以石南花为香料的爱尔啤酒。（）
121吉尼斯世界纪录(GuinnessWorldRecords)是爱尔兰健力士(Guinness)啤酒公司，为了统计一些趣味知识而建立的。（）
122啤酒成份中不含哪种物质？（）
123啤酒饮用过多后哪种成分对健康不利？（）
124对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？（）
125啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。（）
126啤酒肚主要是因为饮用啤酒造成的。（）
127大部分拉格啤酒和比尔森啤酒适合配餐的食物是（）。
128印度淡色艾尔啤酒IPA有柑橘类和花香，配餐时与哪种食物更加搭配？（）
129巴伐利亚小麦啤酒的最佳选择是（）。
130啤酒和食物的配餐，通常是对形成风味的相互补充。（）
131啤酒侍酒师可以通过对啤酒和食物的最佳搭配，来为客户提供完美的用餐体验。（）
132啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）
133啤酒品鉴要选择正确的倒酒方式，也就是瓶口距离杯子口正上方中心几厘米处？（）
134洁白细腻的泡沫能带来视觉享受，优质啤酒的泡沫持久性应大于多少秒？（）
135啤酒品鉴对环境的要求是没有噪音的干扰，温度适宜，20度左右，光线适中，通风良好，空间要相对封闭。（）
136不同类型的啤酒品鉴温度有差异，通常酒精度高和口感浓郁的啤酒品鉴温度较高。（）
137舌头能感受的基本味觉是（）。
138食物的香味会通过鼻腔和咽喉到达鼻子内部的嗅球，人类拥有大约多少万个嗅觉受体？（）
139啤酒中的香气主要指（）。
140啤酒坊的基础设施不包括（）。
141啤酒坊的酿造设备中，最主要的配置包括（）。
142售酒设备不包括下列的哪个装置？（）
143精酿啤酒坊的运营需要形成您自己的酿酒和营销理念。（）
144只要能选择好场地并酿造出优质的啤酒，就可以顺利销售。（）
145美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是（）。
146影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。
147使用量较少，但对精酿啤酒口味影响较大的原料是（）。
148精酿啤酒与商业化啤酒的主要差别是品种多，口味差异大，个性化强。（）
149精酿啤酒的发展是人们对啤酒口味和个性化发展需要的结果。（）
150世界上规模最大、最著名的啤酒节是（）。
151慕尼黑啤酒节规定，只允许销售符合啤酒纯净法要求的传统（）优质啤酒。
152青岛国际啤酒节始创于哪一年？（）
153世界各地每年都举办各种形式的啤酒节，除了为大家提供欢聚的场所外，更重要的是啤酒节是弘扬啤酒文化的重要舞台。（）
154在啤酒节上，人们除了品尝各式各样的啤酒和美食之外，还可以学习到很多酿造专业知识。（）
155啤酒酒标上体现了丰富的信息，但通常不包括（）。
156啤酒杯垫是展示啤酒文化的重要元素，它的基本作用不包含（）。
157啤酒皇冠瓶盖的齿数为（）。
158酒标是酒的名片和身份证，已成为一种独特的啤酒文化。（）
1591892年美国发明家WilliamPainter首次为皇冠盖申请了专利。（）
160下列选项中，德国开设啤酒酿造专业的大学和学院不包括（）。
161中国首次将酿酒酵母乘神州九号送上太空的大学是（）。
1621992年，中国第一条自主研发的每批次500L啤酒生产线在齐鲁工业大学建成。（）
163德国DOEMENS啤酒学院在济南设立了其亚洲学院。（）
164美国最权威的啤酒专业协会是：
165世界啤酒大赛（WorldBeerCup）举办地在哪个国家？
166国际酿酒大赛自1800年代以来均在哪个国家举办？
167EBC欧洲酿造协会是欧洲酿造业界最大的盛会协会组织。
168德国慕尼黑国际饮料及液体食品技术博览会drinktec，是全球饮料及液体食品技术行业首屈一指的展览会。
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173多数历史学家认为，世界上最早的啤酒酿造始于公元前哪个时期？（）
174（）是阿拉伯半岛和中东地区最早开始酿造啤酒的人。
175非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。
176啤酒发源地位于幼发拉底河(Euphrates)和底格里斯河(Tigris)流域之间形成的美索不达米亚平原。（）
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