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知识竞赛未分类

262701未加碘食盐的标签无需标注“未加碘”字样。（）

262702加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量。（）

262703食盐生产者不得生产掺假掺杂、混有异物的食盐。（）

262704食盐生产者可以利用井矿盐卤水熬制食盐。（）

262705食盐的生产许可工作，食盐生产企业所在地的县级市场监督管理部门负责。（）

262706从事食盐生产活动，不需要取得食品生产许可。（）

262707食盐生产者应当依照法律、法规、规章和食品安全标准从事生产活动，对食盐的质量安全负责。（）

262708食品生产者阻碍食品安全监督管理等部门工作人员依法执行职务，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。（）

262709食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，按照《食品安全法》相关规定停止生产、实施食品召回，或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以从轻或者减轻处罚。（）

262710食品生产者生产的食品符合食品安全标准但不符合食品所标注的企业标准规定的食品安全指标的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，并责令食品生产企业改正。（）

262711某普通食品中添加了大枣，该企业不得声称该产品具有治疗功能，但可以声称具有保健功能。（）

262712食品生产者委托贮存、运输食品的，应当对受托方的食品安全保障能力进行审核。（）

262713食品生产企业不能委托其他单位贮存、运输食品。（）

262714贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。（）

262715对食品进行辐照加工，应按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行检验和标注。（）

262716食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员进行随机监督抽查考核。（）

262717食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。（）

262718食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的，可不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。（）

262719食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作，食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。（）

262720在对食品安全管理人员培训后，食品生产企业可根据情况确定是否对其进行考核。（）

262721食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制。（）

262722食品生产者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。（）

262723食品生产企业可以制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准。（）

262724食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施，排查不合格原因并进行整改。在复检和异议期间，食品生产企业可先停止履行以上义务。（）

262725日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（）

262726食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。（）

262727被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。（）

262728下列缺陷中属于主要缺陷的是？（）

262729下列缺陷中属于严重缺陷的是？（）

262730针对每个缺陷，清单中包括哪几个方面的内容？（）

262731玻璃缺陷通常分为哪几类？（）

262732一旦在批次中发现严重缺陷，只需要隔离已经使用部分对应的成品酒，不需要对剩余的玻璃瓶进行隔离。这个说法是（）

262733百威英博对严重缺陷采取（）容忍的态度，因为这些缺陷将带来食品安全、产品污染或伤害消费者伤害的风险。

262734内双口和外双口缺陷大小控制标准是（）mm（请填写数字）

262735工厂发现严重缺陷后，需要在（）小时内上报至ZQA？

262736ABI玻璃瓶缺陷清单中，严重缺陷有多少种？（）

262737防护服的可用性和设计说法错误的是（）

262738作为最低要求，洗手必须遵从：（）

262739关于个人卫生说法不正确的是（）

262740关于人员管理说法不正确的是（）

262741以下关于玻璃内容物防护说法不正确的是（）

262742酒机在玻璃内容物防护中说法正确的是（）

262743酒机在玻璃内容物防护中说法不正确的是（）

262744冲瓶机在玻璃内容物防护中说法正确的是（）

262745EBI玻璃内容物防护说法不正确的是（）

262746洗瓶机玻璃内容物防护说法错误的是（）

262747灌酒机之前的传送带需要防护，避免玻璃渣掉落，以下说法不正确的是（）

262748关于卸垛区域玻璃内容物防护说法错误的是（）

262749玻璃和硬塑料的使用说法不正确的是（）

262750关于刀具使用说法不正确的是（）

262751工厂应配备合适的洗手设施，洗手设施的配备最低包括：（）

262759严格管控接收的货物和材料能够降低污染风险，以下说法不正确的是（）

262760供应商管理说法不正确的是（）

262761我们越来越多的使用计算机来控制制作工艺，可以利用控制食品加工的计算机系统投放污染物，例如控制CIP程序，以下做法不正确的是（）

262762化学试剂管理说法不正确的是（）

262763主要动力设备系统是污染产品和危害工厂的途径之一。以下说法不正确的是（）

262764关于食品防护说法错误的是（）

262765必须有临时准入资格申请程序，以下说法不正确的是（）

262766只允许少数员工进入生产、储存和其他敏感区，以下哪种说法不正确（）

262767物理安全可以通过提高控制出入口、侦查非法行为或者危机应对的能力加强食品防护，以下说法不正确的是（）

262768在建筑大楼、重要外部操作间或者存储区外布置食品防护的第二道防线，说法错误的是（）

262769在工厂周边布置多道食品防护线，增加入厂难度。第一道防护线应该设置在工厂的外围。不属于的是（）

262770关于副产品说法不正确的是（）

262771无论进入BTS的是什么水，处理过的水的状况如何，不允许回用水的地方错误的是（）

262772BTS流出水不符合饮用标准的不允许回用到（）

262773关于直接回用水说法不正确的是（）

262774当工艺水和生活废水分开时，处理后达到饮用水标准后可以用于（）

262775当工艺水和生活废水没有分开时，处理后达到饮用水标准后可以用于（）

262776关于工厂用水的主要类型说法不正确的是（）

262777以下不属于化学危害的有（）

262778关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述不正确的是（）

262779食品掺假–是一类行为，包括故意的替代、添加、篡改或虚报食品、食品成分或食品包装或进行虚假宣传；或者是为了经济利益而对产品进行虚假或误导性的声明。下列措施不能降低食品掺假风险的是（）

262780食品防护风险要从哪几个方面进行评估，分数>25要制定相应行动（）

262781关于爆瓶喷冲CCP点说法正确的是（）

262782下列不属于食品掺假的是（）

262783下列关于食品防护说法不正确的是（）

262784工厂必须有个人卫生标准文件，它符合全球的要求且是为了防止产品被人员污染而设计的，关于个人卫生要求下列说法不正确的是（）

262785下列哪些物品允许在开口生产区域使用和存放（）

262786食品掺假说法正确的是（）

262787以下行为符合食品安全要求的是（）

262788关于玻璃内容物污染说法正确的是（）

262789以下致敏源说法错误的是（）

262790材料和设备离地、离墙存放，至少离墙（）

262791关于产品追溯的说法正确的是（）

262792BRC标准的哪个部分ABI啤酒厂评估默认不适用？（）

262793以下哪个不是AB-INBEV强制CCP点？（）

262794ABI选择了以下哪个GFSI认可的方案？（）

262795GFSI是什么？（）

262796关于个人卫生设施说法正确的是（）

262797关于生物污染说法不正确的是（）

262798关于潜在的化学污染风险说法不正确的是（）

262799以下哪种对员工GMP说法不正确？（）

262800关于物理污染预防说法不正确的是（）

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