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超星尔雅学习通未分类(490240)

414001黄曲霉毒素被列为是“一级致癌物”。（）
414002病毒通过食品传播的主要途径是粪口传播。（）
414003由于霉菌的生长繁殖和产生毒素特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（）。
414004黄曲霉在（）条件下容易生长。
414005霉菌的“三致效应”不包括（）。
414006痢疾杆菌的特点是耐热，容易在春冬季感染患病。（）
414007黄曲霉所产生的黄曲霉毒素主要会在葡萄酒、葡萄汁里产生。（）
414008下列关于猪链球菌的说法中，不正确的是（）。
414009伏马菌素污染最严重的是（）。
414010（）也就是痢疾杆菌。
414011肉毒梭状芽孢杆菌属于厌氧菌。（）
414012李斯特氏菌是一种耐冷的微生物。（）
414013微生物（）容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的食品原料。
414014发酵与米面制品、银儿容易受到污染的微生物是（）。
414015下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，不正确的是（）。
414016肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）
414017沙门氏菌的污染主要发生的时间以（）为主。
414018过敏型细菌之所以造成人体过敏是因为细菌分解生成了（）。
414019葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。
414020金黄色葡萄球菌对人体危害的途径属于（）。
414021环境内分泌干扰物会影响人体的内分泌系统、免疫系统，影响人体的生殖、发育，具有致癌作用以及产生神经系统毒效应。（）
414022人为的放射性污染中，危害最严重且危害比较持久的是核事故。（）
414023下列选项中，属于环境内分泌干扰物其他名称的是（）。
414024下列选项中，不属于环境内分泌干扰物特点的是（）。
414025环境内分泌干扰物中，最主要的污染物是（）。
414026土壤污染物中最重要的土壤污染途径是施药施肥、兽药使用。（）
414027铅碘汞是我们进行食品卫生指标监测时必须检测的三项。（）
414028一些矿质元素，如钙镁铁对人体是有益的。（）
414029下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。
414030亚硝酸盐通过食品的人体的危害，一个是产生强致癌化合物亚硝胺，另一个是抢夺人体内的（）。
414031下列食物中，对重金属的吸收累积由低到高一次是（）。
414032二恶英是人类进入工业化社会之后的一个典型的副产物。（）
414033四氯代二苯并二恶英是目前世界上已知的一级致癌物中毒性最强的有机化合物。（）
414034下列化工企业排放中，可能含有二恶英的是（）。
414035COD值和BOD值都是用于评价水污染程度的指标，其中（）。
414036大气污染是指大气中污染物质的浓度达到有害程度以至于破坏生态系统和人类正常生存、发展的条件，对人和物造成危害的现象。（）
414037环境污染是指人类活动所引起的环境质量下降，从而对人类及其他生物的正常生存和发展产生不良影响的现象。（）
414038在环境学的研究中，人类现在居住、生活的环境被称为（）。
414039下列疾病中，与环境污染相关的是（）。
414040有机汞可以透过人体的血脑屏障，侵染到人体的中枢系统。（）
414041食品安全更侧重于强调过程安全，食品卫生则既强调结果的安全，也强调过程的安全。（）
414042转基因产品属于（）所关注、研究的内容。
414043下列关于粮食安全的说法中，不正确的是（）。
414044进入人体的毒物，其分布和（）相关。
414045下列关于人体各器官吸收毒物的说法中，不正确的是（）。
414046冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。（）
414047狭义的食品安全的概念主要是指在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质。（）
414048我们国家现在的食品安全管理属于（）的体制。
414049我国最新的《食品安全法》中规定，（）是食品安全第一责任人。
414050关于农产品中农药和兽药的残留超标问题，其中农药中毒对人体的危害更为严重。（）
414051我们国家是一个农药使用量和生产都位居第一的国家。（）
414052媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。
414053下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。
414054我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。
414055所谓的“城乡剪刀差”问题，事实上随着经济的发展已经明显的缩小。（）
414056以最保守的15亿人口计算，中国大约到2030年仍然面临非常严峻的要保证人民吃得饱的问题。（）
414057在我国，由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。（）
414058从1995年到现在，我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（）。
414059在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。
414060中国人的第一杀手疾病是（），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。
414061李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家，是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主。（）
4140621999年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是生产工具受到了污染。（）
414063禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活。
414064食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危，以及一个国家的经济、贸易。（）
414065下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。
414066欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（）。
4140671996年，日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。
414068下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。
414069水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（）
414070在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）
414071每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。
414072当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。
414073人对自然，人对人，人对自身，都必须改变思路，即由博弈到（）。
414074老一代转基因的学术思路是人定胜天，新一代转基因的学术思路是（）。
414075科学可以彻底的了解自然界。（）
414076人类的共同利益应该超越利益集团的利益，甚至是国家的利益。（）
414077科技双刃剑之所以存在，之所以还会继续前进，其根源就在于（）。
414078社会是一个系统，对社会中的要素进行选择。（）
414079西方的重复博弈和有限策略主要用于其（），当其面对不同类的文化时，往往从利
414080科学无禁区，技术也无禁区。（）
414081西方文化只是以人与（）的关系为主，并非全然不顾相对独立的人际和人己关系。
414082西方文化必将以及正在深刻反省，并与从另一个角度进行反思的中国文化和印度文化等彼此竞争乃至分离。（）
414083梁漱溟的“文化三路向”说对应于三大博弈。（）
414084在梁漱溟“文化三路向”说中，中国文化以（）。
414085（）是著名的文化历史学家，他把“沉浸在研究中的科学家”奉为“资产阶级美德的楷模”。
414086从博弈论角度来看，规则的主要含义是：得到所有各方的认同、各方之间的平权和（）。
414087人与自然的重复博弈和演进对西方人产生的影响是形成了天人合一的思想。（）
414088巫术是（）的巫师个人与不确定的自然之间一次性和无限策略的博弈。
414089（）是理论与实验进行比较的中介，是由重复博弈通往演进博弈的必要环节。
414090体育通常被认为是最公平的竞技。（）
414091实验方法使得科学家面对自然时超越囚徒困境的一次博弈，成为重复博弈，以及发现对方在严格的实验条件下所使用的（）。
414092自然界足够强大，对所有的博弈者一视同仁。（）
414093（）博弈是在重复博弈的基础上，双方都有所改善，使博弈之和逐步达到双赢或更好的结局。
414094科学与自然界博弈的策略有两个，一是剥夺对方的无限策略，二是（）。
414095三大博弈中，人己的博弈是最简单的。（）
414096希腊是西方文化的源头，以（）的博弈为主。
414097整理资料的方法包括归纳、假说、演绎等。（）
414098卢梭的认为，（）的宗旨是在不丧失个人自由的前提下，寻找一种能以全部共同的力量保护个别人安全和财产的社会结合方式。
414099（）是一个社会心理学效应，说的是当人经历强烈的刺激后，再施予的刺激对他（她）来
414100获取资料的方法包括观察、实验、模拟。（）
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