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综合知识

233001坏血病
233002蛋白质一能量营养不良
233003营养缺乏病
233004简述应用平衡膳食宝塔需注意的问题。
233005膳食指南中的食物是指哪五类食物
233006简述第3版《中国居民膳食指南》的内容。
233007简述第2版《中国居民膳食指南》的基本内容。
233008简述中国居民的膳食结构现状。
233009膳食指南（DG）
233010膳食结构
233011简述痛风的营养治疗原则。
233012简述糖尿病的膳食指导原则。
233013简述脑卒中发病的危险因素。
233014简述冠心病的膳食指导原则。
233015简述高血压的膳食指导原则。
233016简述肥胖的人的膳食指导原则。
233017肥胖
233018简答锌缺乏的主要临床表现。
233019简述坏血病肋骨串珠与佝偻病肋骨串珠的区别。
233020简述坏血病出血症状的表现。
233021简述维生素B1缺乏病的预防措施。
233022简述湿型脚气病的常见症状。
233023简述干型脚气病的常见症状。
233024简述佝偻病治疗和预防原则。
233025简述维生素D缺乏原因及预防维生素D缺乏的主要措施。
233026为什么说维生素D缺乏主要原因是阳光照射不足
233027维生素A与维生素C缺乏病发生时，皮肤上的表现有哪些不同
233028有毒动植物中毒
233029细菌性食物中毒
233030简述食品中多环芳烃的来源。
233031简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。
233032简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
233033简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
233034简述控制食品中农药残留量的措施。
233035简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。
233036简述控制食品腐败变质的措施。
233037简述引起食品腐败变质的原因。
233038食品放射性污染
233039多环芳烃类（PAH）
233040有毒金属
233041生物富集作用
233042食品农药残留
233043黄曲霉毒素（AF）
233044大肠菌群
233045食品的腐败变质
233046简述砷中毒的预防措施。
233047简述亚硝酸盐中毒的预防措施。
233048简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。
233049简述沙门菌食物中毒的流行病学特点。
233050简述细菌性食物中毒发生的基本条件。
233051简述食物中毒的特点。
233052亚硝酸盐食物中毒
233053化学性食物中毒
233054简述奶制品类主要卫生问题。
233055简述水产类主要卫生问题。
233056简述畜禽肉类主要卫生问题。
233057简述蔬菜类的主要卫生问题。
233058平酸腐败
233059黑斑蛋
233060贴壳蛋
233061简述防止杂环胺危害的措施
233062简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。
233063简述保健食品改善学习记忆的原理。
233064简述保健食品抗氧化与延缓衰老的作用原理。
233065简述膨化食品的特点。
233066简述食品防腐剂的抑菌原理。
233067简述食品的高压保藏。
233068如何评价食品的营养价值
233069简述保健食品增强免疫功能的作用原理。
233070简述保健食品改善生长发育的作用原理。
233071选择营养强化剂有哪些要求
233072食物载体的选择标准有哪些请列举几种常见的强化食品。
233073对食品营养强化的基本要求有哪些
233074益生元
233075益生菌
233076食品营养强化剂
233077食品营养强化
233078简述茶叶的保健作用。
233079调味品
233080简述牛奶中糖类的特点。
233081简述乳铁蛋白的活性作用。
233082简述畜禽肉的主要营养成分及组成特点。
233083简述菌藻类食物的保健作用。
233084简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
233085为什么大豆是营养价值较高的食品
233086小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离
233087简述保健食品辅助降血压的原理。
233088简述保健食品降低血脂的作用原理。
233089简述保健食品降低血糖的作用原理。
233090简述冷冻保藏的原理。
233091简述食品腌渍保藏的原理。
233092酶工程
233093食品发酵工程
233094挤压膨化
233095微波加热
233096食品的浓缩
233097喷雾干燥
233098涂膜保鲜
233099化学保鲜
233100物理保藏
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