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根据蛋白质的分子大小、电荷、极性及亲和力等特性，可对蛋白质进行纯化和检测

根据蛋白质的分子大小、电荷、极性及亲和力等特性，可对蛋白质进行纯化和检测
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：食品生物化学蛋白质极性

上一条：碳水化合物的摄入水平，与肥胖、糖尿病、阿尔兹海默症等的发生都密切相关。

下一条：蛋白质变性后不容易被蛋白酶水解。