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知识竞赛未分类
菜肴的色彩注重的是本色美，应尽量少用或不用人工合成色素。（）
菜肴的色彩注重的是本色美，应尽量少用或不用人工合成色素。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
标签：
中式烹调师
色素
菜肴
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象形花色配菜多用做冷菜的配料。（）
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腰果鸡丁属于同质相配的菜肴。（）