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凡烹调时间短的菜肴，组配时应选用形状较大的原料。（）

凡烹调时间短的菜肴，组配时应选用形状较大的原料。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：中式烹调师菜肴形状

上一条：腰果鸡丁属于同质相配的菜肴。（）

下一条：羊肉与鱼肉相配伍，可以使菜品的“鲜”昧更为突出。（）