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羊肉与鱼肉相配伍，可以使菜品的“鲜”昧更为突出。（）

羊肉与鱼肉相配伍，可以使菜品的“鲜”昧更为突出。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：中式烹调师鱼肉羊肉

上一条：凡烹调时间短的菜肴，组配时应选用形状较大的原料。（）

下一条：蓉胶状原料如虾蓉胶、鸡蓉胶等，是贴类菜规定使用的中间层原料。（）