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着衣具有保护原料水分和风味的功能。（）

着衣具有保护原料水分和风味的功能。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：中式烹调师水分风味

上一条：糟熘三白是将三种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴。（）

下一条：碱嫩化肉类原料，损失最大的为维生素。（）