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烩菜汤汁多而滑利,属于自来芡。（）

烩菜汤汁多而滑利,属于自来芡。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：中式烹调师自来菜汤

上一条：用于油爆的原料必须加工成块状。（）

下一条：烧菜收稠卤汁的方法有勾芡增稠与自然增稠之分。（）