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为了使酱制菜肴肉色红、肉味香,腌制原料时可多加亚硝酸盐。（）

为了使酱制菜肴肉色红、肉味香,腌制原料时可多加亚硝酸盐。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：中式烹调师亚硝酸盐肉色

上一条：酱制菜的原料需先进行腌制及焯水或炸制处理。（）

下一条：花椒粉、胡椒粉、辣椒等是热炝菜的常用香辛味料。（）