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小火长时间烹制适用于（）的原料。

小火长时间烹制适用于（）的原料。
A.牛肉类
B.羊肉类
C.硬老类(正确答案)
D.整禽类

标签：中式烹调师禽类羊肉

上一条：火候运用与原料（）、形态密切相关，应区别对待。

下一条：要形成质地软烂型菜肴，多以（）的水长时间加热。