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要形成质地软烂型菜肴，多以（）的水长时间加热。

要形成质地软烂型菜肴，多以（）的水长时间加热。
A.温热
B.近沸
C.沸腾
D.微沸(正确答案)

标签：中式烹调师菜肴质地

上一条：小火长时间烹制适用于（）的原料。

下一条：油的沸点可达200℃以上，如豆油为（）。