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要形成（）型的菜看，应用60-100℃的低温油短时间加热原料。

要形成（）型的菜看，应用60-100℃的低温油短时间加热原料。
A.脆感
B.酥脆
C.软嫩(正确答案)
D.酥烂

标签：中式烹调师低温原料

上一条：要形成（）型的菜肴，应用约140℃的油温多次加热原料。

下一条：饱和水蒸气可（）加热原料，从而减少原料中水分的损失。