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将（）两种原料组配在一起，经爆制后，都具有爽脆的口感。

将（）两种原料组配在一起，经爆制后，都具有爽脆的口感。
A.猪肚、鸭肫
B.猪肚、鸭肝
C.猪肚头、鸭肫(正确答案)
D.猪肚头、鸭肝

标签：中式烹调师口感原料

上一条：属于对比色组配的菜肴是（）。

下一条：菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。