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烹的原料应为（）原料。

烹的原料应为（）原料。
A.大型
B.小型(正确答案)
C.块状
D.丁状

标签：中式烹调师原料块状

上一条：烹是将经过（）后的小型原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。

下一条：用75～85℃热水浸烫1min去除黏液后的无鳞色，一般用于（）。