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糊具有保护原料成分的能力，其中以（）的保护能力最差。

糊具有保护原料成分的能力，其中以（）的保护能力最差。
A.蛋清糨
B.水粉糊(正确答案)
C.蛋黄糊
D.酵面糊
标签：中式烹调师 能力 面糊
上一条：属于双色排拼操作程序的是（）。
下一条：糊的种类不同，保护（）的能力也有差异。