首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

糊的种类不同，保护（）的能力也有差异。

糊的种类不同，保护（）的能力也有差异。
A.原料风味
B.菜肴品种
C.原料水分
D.原料成分(正确答案)

标签：中式烹调师原料菜肴

上一条：糊具有保护原料成分的能力，其中以（）的保护能力最差。

下一条：嫩肉粉致嫩主要是利用酶致使肉类原料中的（）而实现的。