首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

氽烫鳝鱼时加入食醋，有利于（）。

氽烫鳝鱼时加入食醋，有利于（）。
A.防止鱼皮的破裂
B.鱼肉中水分的溢出
C.增加酸味作底味
D.黏液的凝结和脱落(正确答案)

标签：中式烹调师鳝鱼黏液

上一条：氽烫鳝鱼时加入（），有利于黏液的凝结和脱落。

下一条：氽烫鳝鱼时加入食醋，有增加（）的作用。