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干制原料通过油的炸发，汽化的水分主要是结合水，又称（）。

干制原料通过油的炸发，汽化的水分主要是结合水，又称（）。
A.自由水
B.蒸馏水
C.渗透水
D.结构水(正确答案)

标签：中式烹调师蒸馏水水分

上一条：干制原料通过油的炸发，汽化的水分主要是（），又称结构水。

下一条：油发适用于含胶质丰富、（）多的干料。