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剞刀扩大了原料的体表面积，便于原料中（）。

剞刀扩大了原料的体表面积，便于原料中（）。
A.营养素的保存
B.质地的改变
C.异味的散发(正确答案)
D.香昧的保存
标签：中式烹调师 原料 体表
上一条：剞刀扩大了原料的体表面积，能缩短原料的（）。
下一条：剞刀有利于美化（）。