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绣球花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（）法。

绣球花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（）法。
A.直剞(正确答案)
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞

标签：中式烹调师表面原料

上一条：荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的（）。

下一条：绣球花刀的剞刀深度应为原料厚度的（）。