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将扁平的原料放入平底锅中煎，待两面金黄时烹入卤汁的方法称为（）。

将扁平的原料放入平底锅中煎，待两面金黄时烹入卤汁的方法称为（）。
A.煎烹(正确答案)
B.煎烧
C.煎贴
D.煎焖

标签：中式烹调师卤汁金黄

上一条：用大油量将原料炸脆，然后烹入清汁的方法称为（）。

下一条：虎皮肘子在进行高温油预熟处理时，要炸至（）并收缩呈小泡状。