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知识竞赛未分类
下列原料中适合油发的是()。
下列原料中适合油发的是()。
A.干蹄筋、鲜肉皮、干鱼肚和干香菇
B.鲜蹄筋、干肉皮、干鱼翅和笋干
C.干蹄筋、干肉皮、干鱼肚和干锅巴(正确答案)
D.干蹄筋、干鱼皮、干鱼肚和干贝
标签:
中式烹调师
蹄筋
肉皮
上一条:
()食品污染是指有害物质进入正常食品的过程。
下一条:
低温油焐制干料时的油温,应控制在()为宜。