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知识竞赛未分类
老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大茬>二茬>三茬>回糟。()
老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大茬>二茬>三茬>回糟。()
A.正确
B.错误
正确答案:A
标签:
白酒理论
淀粉
上一条:
清蒸混入四大甑操作法适于含淀粉较低的原料及代用原料酿酒。()
下一条:
糟醅发酵好产酒多糟醅中所含残余淀粉就会少,反之发酵不好的产酒会少含残余淀粉就会多。()