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水溶性维生素中性质最稳定的是（）。

水溶性维生素中性质最稳定的是（）。
A．维生素C
B．维生素PP(正确答案)
C．硫胺素
D．核黄素

标签：烹饪基础理论测试维生素硫胺素

上一条：加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。

下一条：鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，又称（）。