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牛的部位中，又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖肉相连的是（）。

牛的部位中，又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖肉相连的是（）。
A．黄瓜肉(正确答案)
B．榔头肉
C．腱子肉
D．肋条肉

标签：烹饪基础理论测试腱子肋条

上一条：位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是（）。

下一条：羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是（）。