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菜肴的组配中，在料形上不符合相似相配原则的是（）。

菜肴的组配中，在料形上不符合相似相配原则的是（）。
A．腰果虾仁
B．洋葱鳝丝
C．宫保鸡丁
D．大煮干丝(正确答案)

标签：烹饪基础理论测试腰果鸡丁

上一条：形状较大的原料，适合（）。

下一条：菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如（）。