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鸡丁

1名菜宫保鸡丁得名于光绪年间哪位官至太子少保的重臣？
2名菜宫保鸡丁中的宫保是什么东西？
3川菜宫保鸡丁是为了纪念哪个晚晴名臣而创造的？
4宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡等都是湘菜？
5宫保鸡丁是中国八大菜系中的哪一系（）
6宫保鸡丁中宫保是指（）
7腰果鸡丁属于同质相配的菜肴。（）
8菜肴的组配中，在料形上不符合相似相配原则的是（）。
9下列菜品中无需进行烹前调味的是（）。
10下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。
11下列菜品中无需进行烹前调味的是（）
12宫爆鸡丁中的花生米应在（）加入。
13川菜的名菜有（）。
14下列属于四川名菜的有（）。
15宫保鸡丁中的宫保（）。
16宫保鸡丁的正宗配料是（）。
17宫保鸡丁选用的是（）。
18宫保鸡丁属于（）。
19宫保鸡丁属于（）菜系。
20鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。
21宫保鸡丁中花生米应在（）加入。
22传统宫保鸡丁的炒制方法是（）。
23宫保鸡丁属于（）的菜肴
24在下列地方风味菜肴中，为江苏菜的有（）。
25给缺铁性贫血患者制订的最恰当的食物组合是（）
26以下属于川菜代表的是（）
27属于我国四大菜系的四川风味的菜肴是（）。
28下列菜肴中，属于粤菜的代表名菜有（）。
29下列哪个项目不是抽象的逻辑功能？
30下列适宜加热中调味的菜肴是（）。
31名菜宫保鸡丁中的宫保本意指什么？
32名菜宫保鸡丁中的宫保本意指的是什么？
33宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡等都是以下哪种菜系中的名菜
34宫保鸡丁中宫保是：
35川菜中宫保鸡丁中宫保指什么？
36名菜宫保鸡丁中的宫保是什么配料：
37宫保鸡丁是什么味道？
38名菜宫保鸡丁中的宫保是指什么？
39名菜宫保鸡丁中的宫保是什么配料？
40酊剂药如何配制（打一菜肴名）
41可叹离人纵泪滴，呆望莺飞草间落（4字传统名菜）
42听其音，有京都声。感斯人言，始觉有谪意（食品2字）
43川菜中"宫保鸡丁"中"宫保"指什么？
44鸡胸肉是全无骨的，是鸡身最嫩滑部位，肉纹幼细而瘦肉多，适宜（）。
45鸡胸肉是全无骨的，是鸡身最嫩滑部位，肉纹幼细而廋肉多，适宜（）。
46油爆菜的菜品丰富包括油爆鸡柳、油爆大虾、油爆大葱、油爆猪肝、油爆鸡肉、油爆青鱼、油爆鸡丁等。油爆菜的口味特点是成品口感（）。
47下列属于四川菜的是
48制作麻辣鸡丁时，鸡胸肉肉质过于软嫩，麻辣鸡丁应该避免使用鸡胸肉。（）
49中国菜有四大菜系和八大菜系等不同分法。在八大菜系中，苏菜发源于江苏一带，原料多采用水产品。请问在下面几道菜中，哪一道属于苏菜？
50下列菜肴的芡汁属于包芡的是（）。
51樟茶鸭、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐属于哪一菜系的名菜
52麻婆豆腐、宫保鸡丁是湘菜的代表
53鱼香肉丝+宫保鸡丁>鱼香鸡丁+宫保肉丝是属于哪种创新（）
54四川菜系的代表菜之一
55（）属于海南名菜。
56号称川菜第一肴并有过门香之称的菜肴是（）。
57宫保鸡丁的鸡肉在改刀前不仅需要拍松，还要剞刀，便于入味。
58宫保鸡丁中的花生米应在（）加入。
59宫保鸡丁的鸡肉在改刀前要进行（）处理。
60下列不属于食品范畴的是（）
61著名川菜宫保鸡丁与哪个名人有关？（）
62辣子鸡丁、辣子肉丁是传统热菜中（）味型
63宫保鸡丁上浆时除加入盐、淀粉外，还要加入（）。
64川菜宫保鸡丁是为了纪念晚清哪位名臣而创造的？
65名菜桃仁鸡丁中，桃仁指的是什么？
66制作宫保鸡丁适宜的勾芡方法为（）。
67叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于菜系。