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主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。

主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。
A．蜜汁火腿
B．茄汁虾仁
C．松子鱼米
D．三鲜豆腐(正确答案)

标签：烹饪基础理论测试香味蜜汁

上一条：菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如（）。

下一条：主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如（）。