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将几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（）。

将几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（）。
A．扣
B．排
C．藏
D．贴(正确答案)

标签：烹饪基础理论测试生坯手法

上一条：菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（）。

下一条：菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是（）。