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储存过久的蔬菜中含有（）。

储存过久的蔬菜中含有（）。
A.硝酸盐(正确答案)
B.亚麻苦苷
C.苦杏仁苷
D.龙葵碱

标签：烹饪基础理论测试苦杏仁硝酸盐

上一条：制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。

下一条：对猪腰进行加工，更多需要采用剞刀法，主要是因为其（）。