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味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）。

味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）。
A．130℃(正确答案)
B．180℃
C．230℃
D．280

标签：烹饪基础理论测试味精温度

上一条：制作香糟菜时，为保持其风味特色香糟卤要进行（）处理。

下一条：关于净料计算，公式正确的是（）。