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需要用足汽长时间蒸制的菜肴是（）。

需要用足汽长时间蒸制的菜肴是（）。
A．清蒸大闸蟹
B．荷叶粉蒸肉(正确答案)
C．清蒸江刀鱼
D．五彩蒸鱼糕

标签：烹饪基础理论测试粉蒸肉大闸蟹

上一条：适合高油温加热处理的原料是（）。

下一条：下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。