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下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。

下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。
A．葱烧海参
B．宫保鸡丁
C．酱烤鳗鱼(正确答案)
D．西湖醋鱼

标签：烹饪基础理论测试西湖鸡丁

上一条：需要用足汽长时间蒸制的菜肴是（）。

下一条：传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。