首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是（）。

冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是（）。
A．–5～5℃
B．10～20℃(正确答案)
C．30～40℃
D．50～60℃

标签：烹饪基础理论测试冷菜风味

上一条：下列菜品中，采用“软熘”工艺制作的是（）。

下一条：冷菜“盐水鸭”的烹调方法是（）。