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单重态氧是油脂自动氧化的自由基活性引发剂。

单重态氧是油脂自动氧化的自由基活性引发剂。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：食品化学油脂活性

上一条：脂肪的营养价值仅在于它可以提供热量，故可以用蛋白质代替之。

下一条：过氧化值（POV）是衡量油脂水解程度的指标。