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可引起蛋白质变化的物理因素有（）。

可引起蛋白质变化的物理因素有（）。
A.热
B.静高压
C.剪切
D.辐照
正确答案：A

标签：食品化学蛋白质高压

上一条：在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸是（）。

下一条：蛋白质变性后（）。