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肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）提供。

肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）提供。
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：食品化学肌肉蛋白

上一条：叶绿素是水溶性的，有a、b两种结构，其结构中存在一个大的共轭体系。

下一条：类胡萝卜素对热和光稳定，不受pH变化的影响。