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类胡萝卜素对热和光稳定，不受pH变化的影响。

类胡萝卜素对热和光稳定，不受pH变化的影响。
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：食品化学热和类胡萝卜素

上一条：肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）提供。

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