下列选项中（）不属于配菜人员的工作要求。

下列选项中（）不属于配菜人员的工作要求。
A.了解原料的市场供应情况
B.做好烹制前原料的造型
C.熟悉菜肴的名称及制作特点
D.掌握菜肴的质量标准及净料成本
正确答案：B