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调制奶油胶冻的巧克力要泡软炮透。（）

调制奶油胶冻的巧克力要泡软炮透。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：西式面点师奶油巧克力

上一条：调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。（）

下一条：煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合。（）