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刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。（）

刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：西式面点师奶油模具

上一条：清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。（）

下一条：清酥面坯成型操作时动作要快，要一气完成，以免影响产品质量的完整。（）