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（）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。

（）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。
A.爆法
B.炒法(正确答案)
C.溜法
D.软溜

标签：烹饪知识竞赛方法菜肴

上一条：热蒸汽传热的方式包括（）的蒸汽传热，如对质嫩、茸泥、蛋制品的加热多用放气蒸。

下一条：煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的（）。