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在制作鱼肉馅心时，要选用（）的鱼种。

在制作鱼肉馅心时，要选用（）的鱼种。
A.肉老、质厚、刺少
B.肉老、皮厚、次少
C.肉嫩、质厚、刺多
D.肉嫩、质厚、刺少(正确答案)

标签：烹饪知识竞赛鱼种鱼肉

上一条：用火腿制制馅时，应将火腿用（）浸透，待起发后熟制，去皮、骨，切成小丁。

下一条：抻面时放适量盐，可使主坯（）。